調理時間　４０～５０分

材料

卵　　　　　　　　　Ｌ４個
砂糖　　　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
ココア、片栗粉、薄力粉　　各大さじ４
バター（鍋に塗る）　大さじ１

板チョコレート　　　１枚半
生クリーム　　　　　１/２カップ

作り方

1. 天火鍋の蓋にガラス蓋をして弱火であたためておき、天火鍋本体内面全体（鍋底と側面）にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 卵黄を泡立器で混ぜる。
4. 2.のメレンゲに3.を入れ、ココア、片栗粉、薄力粉をふるい入れ、泡立器でよく混ぜ合わせ、ゴムベラでまとめる。
5. 4.を鍋に直接流し入れ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
6. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら焼き上がり。
   （SKクッキングコンロ：温度目盛り［３.８］で約３０～４０分）
   ※焼き上がったらお鍋からすぐに出して冷ましましょう。

チョコレートトッピングの作り方

1. クッキングパン20cmに生クリーム１/２カップを入れ、弱火で沸騰寸前まで火にかける。
2. プクッと沸騰しそうになったらすぐ火を止め、割りほぐした板チョコを入れゴムベラで混ぜて溶かす。
3. 冷めたケーキに2.をゆっくりとかけ、表面が少し乾いたら、お好みでトッピングして出来上がり。