調理時間　２５分

材料

白米　　　　　　　　　３カップ
黒豆　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　大さじ６
砂糖　　　　　　　　　大さじ４
塩　　　　　　　　　　小さじ１
黒豆の煮汁＋酒大さじ３＋水で合わせて３カップ

卵　　　　　　　　　　１個
菜の花又は絹さや　　　　少々

作り方

1. ?白米を洗ってザルにあげ、１時間おく。
2. 洗った黒豆を水１カップ半の鍋に入れ、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、しわが伸びるまで煮る。
3. 黒豆と黒豆の煮汁を分け、鍋に白米を入れ、煮汁、酒、水で加減し、調味料を入れ、その上に黒豆をおく。
4. スチームツマミを【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま１～２分沸騰させる。スチームツマミ【閉】でとろ火１０分。スチームツマミ【開】で中火にして１０秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で１０分蒸らす。
   （クッキングコンロ使用の場合）スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ［７］でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ［２．５］で１０分。そのままコンロの上で１０分蒸らす。
   ※沸騰も追い炊きも必要なし。
5. 仕上げに錦糸卵、菜の花を飾る。