調理時間 １時間
材料
卵 Ｌ４個
砂糖 １カップ（１１０ｇ）
薄力粉 １カップ強（１３０ｇ）
かぼちゃ（皮付き）２５０ｇ
サラダ油 ７０ｍｌ
ラム酒、味噌 各大さじ１
バター（鍋塗用） 大さじ１
作り方
- 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋底、側面全体にバターを塗っておく。
- 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
- かぼちゃはミニＮＥＯ深鍋に水を１ｃｍ入れ、ザルに入れたかぼちゃをふかす。
- カッターに手順３、サラダ油、ラム酒、味噌入れ攪拌する。
- 手順２の卵白に手順４を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
- とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
（クッキングコンロ使用の場合：コンロ［３．８］で約３０分）