調理時間　３０分

材料

豚小間肉　　　　　２００ｇ
長葱　　　　　　　１０ｃｍ
生姜　　　　　　　１かけ
干し椎茸　　　　　２枚（戻しておく）
片栗粉　　　　　　大さじ３
塩、胡椒　　　　　少々
胡麻油　　　　　　大さじ１
焼売の皮　　　　　１袋（５ミリ幅に切る）

作り方

1. 生姜をカッターにかけ、みじん切りにする。
2. 残りの具材を１加え、更にカッターにかける。
3. 手順２を丸め、切った焼売の皮をまぶす。
4. 天火鍋底に水１カップを入れ、油を薄く塗った目皿の上に手順３をおき、少し間隔をあけ並べる。スチームツマミ【開】で蓋をし中火にかけピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】にし、弱火で１０分蒸す。

（クッキングコンロ使用の場合：コンロ［７］でピー→コンロ［２．５］で１０分蒸す）

＊目皿の代用としてざく切りしたキャベツを敷き、水を少し加えてもよい。