調理時間　下ごしらえ１０分、煮込み１～１.５時間

◎材　料

さんま　　　　　３尾　　　　※最大６尾
砂糖、酒、醤油　各大さじ３　※６尾の場合は各大さじ４
レモン汁　　　　１個分（大さじ３杯分くらい）
レモン　　　　　１/２個（スライスして飾りに）

◎作り方

1. さんまはわたをとり、頭、尾を切り、５等分し、洗って水けを取っておく。
2. 煮込鍋に(2)のさんまを立てて並び入れ、調味料、レモンを絞り入れ、落とし蓋をして、スチームツマミ【開】でフタをして、中火にかける。
   ※目皿を逆さまにして入れて落とし蓋にします。
3. ピーと鳴ったらスチームツマミを【閉】じ、弱火にして１時間～１時間半煮る（お好みで）。
4. 仕上げに蓋を外し、中火で煮つめて出来上がり。

（遠赤クッキングヒーター）煮［６］でピーと鳴ったら、スチームツマミを【閉】じ、煮［２］～［３］で１～１.５時間。

（SKクッキングコンロ）［７］でピーと鳴ったら、スチームツマミを【閉】じ、［２.５］で１～１.５時間。

▼このお料理の動画はこちらです（YouTube）
https://youtu.be/5j_Vn2muTSA