調理時間３０分。あとは寝ている間に。

材　料

竹の子　　　　　お鍋に入るだけ
水分（次のうちどれか）
・水と米ぬか
・水と鷹の爪１、２本
・米のとぎ汁

作り方

◎堀りたての竹の子（皮付きの時短茹ででフレッシュに）

1. 表の皮を少しはぎ、頭を斜めに切り落とし、包丁で何カ所か切れ目を入れる。
   
2. 煮込鍋に竹の子と竹の子にかかるくらいの水分を入れ、
   中火で完全にピーと沸騰させたら火を止め、そのままお鍋が冷めるまで置く（6～7時間くらい）。
   

◎日にちがちょっと経過した竹の子（皮付きちょっと茹でで美味しさアップ）

上との違いは、中火でピー、沸騰したら火は止めずに、弱火で30分ぐらい煮て後は同じです。

◎日にちがたってしまった竹の子・大きい竹の子の場合

1. 皮はむき、大きい竹の子は、輪切り又は縦切りにする。
   
   
2. 煮込鍋に竹の子と竹の子にかかるくらいの水分を入れ、
   中火でピーと沸騰したら弱火で10分ぐらい煮て火を止め、そのままお鍋が冷めるまで置く（6～7時間くらい）。
   

しばの鍋は、火を止めて余熱で茹であげられるので、
お昼寝か夜お休みしている間に美味しく出来上がっています。

燃料節約できてエコ、睡眠とれてリフレッシュ、自然にも身体にも優しいお鍋です！

[竹の子の保存方法]　いつでも竹の子料理が楽しめてとても便利！

◎2週間位で食べきってしまう場合

• 竹の子と水が入る容器又はジッパー付の袋を用意。
• 水と竹の子を入れ冷蔵庫へ。2日に一度は水を取り替えて、2週間は持ちます。

◎長期保存（冷凍保存）する場合

• 茹でた竹の子に下味をつけて冷凍保存
  ラーメン、チャーハン、竹の子ご飯、炒め物等々活用いろいろ。
• 茹でた竹の子に砂糖をまぶし冷凍保存
  茹でた竹の子をお料理に合わせて適当にカットしておく。
  竹の子300gぐらいに対して砂糖100g程度をまぶし冷凍保存。
  使うときは、たっぷりの水に竹の子を入れて2、3回水を取り替えながら砂糖抜きしてください。