調理時間　１５分

材料

鶏もも肉　　　　　　１枚（食べやすい大きさに切る）
塩麹　　　　　　　　大さじ１.１/２
片栗粉　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　１カップ

作り方

1. 食べやすい大きさに切った肉を塩麹に漬け、片栗粉を軽くまぶす。
2. ベーカー深鍋に油を入れ、中火位で加熱し、1.を１６０℃位で揚げる。
   （ベーカーフタをし、時々フタの水分は拭く。）

（遠赤ヒーターの場合）揚［６］で加熱、［５］～［６］で揚げる。