調理時間　約５０分（蒸し焼き時間３０～４０分）

材料

豚肩ロース肉　　　　１本（４００～５００ｇ）
塩　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　大さじ１
じゃが芋　　　　　　４個
にんじん　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　２個
さやえんどう　　　　少々

＜ソース＞
にんにく　　　　　　１かけ
すりゴマ、味噌、酒　各大さじ３
醤油　　　　　　　　大さじ１～２
砂糖　　　　　　　　大さじ２
一味唐辛子　　　　　少々

作り方

1. 肉に塩、こしょうする。
2. 天火鍋を中火で水玉コロコロになる位に予熱し、底にサラダ油をしき、肉を入れ、軽く全体を焼く。
3. 野菜を入れ、スチームツマミ【開】で蓋をし、中火にかける。ピーと鳴ったらスチームツマミ【閉】で弱火にし３０～４０分焼く。途中１５分位で肉だけひっくり返す。竹串を刺し、ピンクの汁が出なくなれば蒸し上がり。
4. ソースは、一味唐辛子以外の材料をカッターにかけ、煮汁と合わせてひと煮立ち。一味唐辛子を入れて味を調整。ソースをかけてお召し上がりください。