調理時間　４０分

材料

卵　　　　　　　　　L４個
砂糖　　　　　　　　1カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　　1カップ強（１００ｇ）
サラダ油、牛乳　　　各大さじ２
小松菜　　　　　　　５０～１００ｇ
バター　　　　　　　大さじ１（鍋に塗る）

粉砂糖　　　　　　　少々（出来上がりにふる）

作り方

1. 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋底、側面全体にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. クッキングカッターに卵黄、サラダ油、牛乳、小松菜を入れ攪拌する。
4. 手順２の卵白に手順３を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流し入れ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
5. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。（クッキングコンロ使用の場合：コンロ［３.８］で約３０分）
6. 粗熱が冷めたら、粉砂糖をふりかける。