調理時間　３０分

材料

胚芽米　　　　　　３カップ
水　　　　　　　　６６０ｍｌ（米の１割増）
酒　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１
（具材）
しめじ、舞茸、エリンギ　各１／２パック
油揚げ　　　　　　１袋
砂糖　　　　　　　大さじ１／２
酒、?油　　　　　各大さじ1

にんじん　　　　　少々

作り方

1. 米を洗い、分量の水を加えて１５～３０分おく。
2. 具材のしめじは根元を少し切り落として長さを半分に、舞茸、エリンギも同じ長さになるくらいにしておく。油揚げは短冊切りにする。
   中火弱で炒めて、味を浸み込ませて、水分をとばし、別の皿に移しておく。
3. 炊飯鍋に手順１を入れて、水、調味料を加える。その上に手順２をのせる。
4. スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま１～２分沸騰させる。スチームツマミ【閉】でとろ火１５分、スチームツマミ【開】で中火にして１０秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で１０分蒸らす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（クッキングコンロ使用の場合）スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ［７］でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】で［２．５］で１５分。そのままコンロの上で１０分蒸らす。　　　　　　　　　　　　　　　※沸騰も追い炊きも必要なし。
5. にんじんの千切りをご飯の上に添える。