調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　　Ｌ４個
砂糖　　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　１カップ（１００ｇ）
クリームチーズ　　１００ｇ
生クリーム　　　　１／２カップ
牛乳　　　　　　　１／４カップ
レモン汁　　　　　大さじ１

アプリコットジャム　大さじ３
ラム酒　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　大さじ１
バター（鍋塗用）　大さじ１

作り方

1. 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋底、側面全体にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. カッターに卵黄にクリームチーズ、牛乳、生クリーム、レモン汁を加え、混ぜ合わせる。
4. 手順２の卵白に手順３を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
5. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（クッキングコンロ使用の場合：コンロ［３．５］で約３０分）
6. アプリコットジャムとラム酒と水を混ぜ、表面に塗る。