調理時間　３０分

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かぼちゃ　　　　　２００ｇ
砂糖　　　　　　　１/２カップ
牛乳、生クリーム　各３/４カップ
卵　　　　　　　　Ｌ２個

水　　　　　　　　１カップ

〈カラメルソース〉
砂糖　　　　　　　大さじ４
水　　　　　　　　大さじ１
湯　　　　　　　　大さじ１

作り方

1. かぼちゃを一口大に切り、ミニザル大に入れる。
2. ミニＮＥＯ中鍋に水５０mlを入れ、手順1を入れ、スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらスチームツマミ【閉】で軟らかくなるまでとろ火で１５分位蒸し煮する。
3. エンゼル型にサラダ油を塗っておく。
4. 天火鍋に水１カップを入れ、その中に手順３のエンゼル型を入れる。
5. ミニＮＥＯ浅鍋にカラメルソースの砂糖と水を入れ中火にかけグツグツするまで煮る。周りから焦げてきたら弱火にし、焦げ過ぎないように注意する。あめ色になったら湯を入れ、すぐに蓋をして落ち着いたら、エンゼル型に流し込み、冷やし固める。＊カラメルソースを作る時に結晶化しないようにヘラなどで混ぜないこと。　＊型の底が全部うまらなくてもよい。
6. 手順２のかぼちゃをカッターに入れ、滑らかになるまでかける。次に、砂糖、牛乳、生クリーム、卵の順にカッターに入れ、その都度、カッターにかけ、混ざり合ったらエンゼル型に流し込む。
7. チームフタツマミ【開】で蓋をし、コンロ［５］にかける。ピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】にし、コンロ［２．５］で１５～２０分蒸して出来上がり。　　

・火加減を強くし過ぎると表面に穴があいてしまうので弱火でじっくり蒸すのがポイントです。