調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　　Ｌ４個
砂糖　　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　１カップ（１００ｇ）
レモン　　　　　　１個(レモンの皮はすりおろす)
サラダ油　　　　　大さじ２～３
バター　　　　　　大さじ１（鍋に塗る）
粉砂糖　　　　　　少々

作り方

1. 天火鍋の蓋とガラス蓋を弱火であたためておき、鍋の内側全体にバターを塗っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 卵黄にサラダ油、レモンのしぼり汁、すりおろした皮を加え、混ぜ合わせる。
4. 手順２の卵白に手順３を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流し入れ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
5. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
6. 粗熱が冷めたら、粉砂糖をふりかける。

（遠赤クッキングヒーターの場合）焼［２］で約４０分
　※天火フタはガラスフタをして焼［４］で予熱しておく。
　※３５分位で焼き状態確認。上面の焼きが甘い場合は、天火フタを加熱して、ガラスフタは外して加熱した天火フタをして約５分。
（ＳＫクッキングコンロの場合）［３.８］で約３０分