調理時間３０分

材料

鶏もも肉　　　　　　　大１枚（約３５０ｇ）
塩、こしょう　　　　　各少々
卵　　　　　　　　　　１個
ミックスベジタブル　　１/２カップ
油　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖、酒、醤油　　　　各大さじ２

作り方

1. 卵を溶いたボールの中にミックスベジタブルを入れて、油を薄くひいたクッキングパン、またはステンレスフライパン２０cm、またはベイクパンで肉の幅位の棒状にオムレツを作る。
2. 鶏もも肉に包丁で切り込みを入れ厚みを均等にして四角になるように広げ、手前に手順１を置き芯にして肉を巻きタコ糸で縛る。
3. 鍋を水玉コロコロまで中火で加熱して油を入れ肉の表面に焼き色を付ける。
4. 合わせておいた調味料（砂糖、酒、醤油）を入れスチームツマミ【開】で蓋をして、ピーと鳴ったらツマミ【閉】で弱火にして１０分返して１０分煮て、蓋を開けて中火にして煮汁を煮詰めて照りを出す。
5. タコ糸を取り輪切りにして煮汁をかける。

※ごぼう、にんじん、いんげんを芯にしたら八幡巻きに。

☆水無しで煮るお肉はお肉自体の水分で蒸すので縮みが少なくふっくらと仕上がります。
　お祝いの席には最適です。