調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　　L４個
砂糖　　　　　　　１カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　１カップ（１００ｇ）
牛乳、サラダ油　　各大さじ２
白ごま　　　　　　１／２カップ～
バター　　　　　　大さじ１（鍋に塗る）

作り方

1. 天火鍋本体は、内面全体にバターを塗り、ごまを貼り付けておく。
   （バターを塗った後、ごまを入れ、ガラス蓋をして鍋を回すようにすると内面全体にごまが張り付きます。）
   天火鍋の蓋とガラス蓋は弱火で予熱する。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 卵黄に牛乳、サラダ油を加え、混ぜ合わせる。
4. 手順２の卵白に手順３を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、鍋に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
5. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。

（遠赤クッキングヒーターの場合）焼［２］で約３０～４０分
※天火フタはガラスフタをして、夏は焼［４］、冬は焼［５］で予熱しておく。
※焼き上がり５分前位に焼き状態を確認。上面の焼きが甘い場合は、天火フタを加熱して、ガラスフタは外して加熱した天火フタをして約５分。

（ＳＫクッキングコンロの場合）［３.８］で約３０～４０分