調理時間　２５分

◎材料

もち米　　　　　　３カップ
水　　　　　　　　４８０ml（米の２割減）
鮭　　　　　　　　１~２切れ
酒　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１
青じそ、白胡麻　　各少々

◎作り方

1. もち米は炊く３０分以上前にとぎ、ザルにあげておく。
2. 炊飯鍋に手順１と分量の水と塩を入れ、鮭をもち米の上に置き、酒を振りかける。
3. スチームツマミ【開】で蓋をして中火にかけ、ピーと鳴ったらそのまま１～２分沸騰させる。
   スチームツマミ【閉】でとろ火１０分、スチームツマミ【開】で中火にして１０秒追い炊きをして火を止め、スチームツマミ【閉】で１０蒸らす。

   （クッキングコンロ使用の場合）
   スチームツマミ【開】で蓋をし、コンロ［７］でピーと鳴ったら、スチームツマミ【閉】でコンロ［２．５］で１０分。そのままコンロの上で１０分蒸らす。※沸騰も追い炊きも必要なし。

4. 最後に青じその千切りと白胡麻を散らす。