調理時間　3０分

材料（40個分）

豚小間肉　　　　　２００ｇ

にんにく、生姜　　各１かけ
Ａ．ニラ　　　　　１束（３cm位にカット）
Ａ．キャベツ　　　２００ｇ（１口大にカット）
Ａ．長ネギ　　　　中サイズ１本（３cm位にカット）
Ａ．生椎茸　　　　２枚（半分にカット）
　　…水で戻した干し椎茸でもOK

Ｂ．ごま油、醤油　各大さじ１.１/２
Ｂ．酒　　　　　　大さじ１
Ｂ．塩　　　　　　小さじ１
Ｂ．こしょう　　　少々

餃子の皮　　　　　２袋

油　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　大さじ３～４

作り方

40個分の具材を全部一度にカッターにかけると水っぽくなります。
具材は2等分してカッターにかけ、ボールでまとめるのがポイントです。

◎あんを作る

1. カッターにおろし刃をセットして、にんにく、生姜をすりおろす。
2. ナイフ刃に替えて、豚小間肉を入れ、カッターにかけ、ボール（中型）に入れる。
3. A.の具材を２等分して、それぞれをカッターにかけ、2.のボールに入れる。
4. 3.のボールにB.の調味料を全部入れ、しっかりと混ぜ合わせ餃子の皮で包む。

◎パーティープレートで焼く

1. 遠赤ヒーターにパーティープレートをセットし、[焼]６（中火）で加熱スタート。
2. 油をひき、餃子を外側から円状に並べ置き、フタをする。
   Q.なぜ外側から並べるのですか？
   A.遠赤ヒーターでは、プレートの中心に近い方が若干火の通りが速いからです。

3. 予熱なしで、遠赤ヒーター[焼]６（中火）で１０分、水を入れ、[焼]５（中火弱）で５～１０分で出来上がり。
   ※遠赤ヒーターでは、プレートの中心に近い方から焼き上がります。
   　パーティプレートを囲んで焼きながらテーブル餃子をされる場合は、プレートの中央寄りからお召し上がりください。
   　全部を一度に焼き上げて、器に移しても大丈夫です。（焼き色にそれほど差は出ません。）

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