調理時間　５０分

材料

卵　　　　　　　　　　L４個
砂糖　　　　　　　　　1カップ（１１０ｇ）
薄力粉　　　　　　　　1カップ強（１００ｇ）
サラダ油、牛乳　　　　各大さじ２

生クリーム　　　　　　１パック
砂糖　　　　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　　　大さじ１（鍋の内側に塗る）

作り方

1. 天火鍋の蓋にガラス蓋をして弱火であたためておく。天火鍋本体は、内面全体にバターを塗っておく。
   
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て、途中砂糖を３～４回に分けて加えながらピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 卵黄にサラダ油、牛乳を加え、混ぜ合わせる。
4. 手順2.のメレンゲに手順3.を入れ、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせ、天火鍋本体に直接流しいれ、ガラス蓋と天火鍋の蓋をする。
   
5. とろ火で約３０～４０分焼く。表面が乾いたら出来上がり。
   
6. 生クリームに砂糖を加え泡立て、表面に塗る。

（遠赤クッキングヒーターの場合）焼［２］で約３０～４０分
　※天火フタはガラスフタをして、夏は焼［４］、冬は焼［５］で予熱しておく。
　※焼き上がり５分前位に焼き状態を確認。上面の乾きが甘い場合は、天火フタを一旦外して、別の熱源で天火フタを加熱して、加熱した天火フタを戻して約５分。

（ＳＫクッキングコンロの場合）［３.８］で約３０～４０分